Facebook LinkedIn Email Pinterest Twitter Instagram YouTube Icon Navigation Search Icon Main Search Icon Video Play Icon Plus Icon Minus Icon Check Icon Print Icon Note Icon Heart Icon Filled Heart Icon Single Arrow Icon Double Arrow Icon BLT Icon TV Icon Close Icon Sorted BLT/Search Icon
Recipe

GRATIN DE PRUNEAUX

Pour 4 personnes

Ingredients

  • 250 g de pruneaux
    25 cl de vin rouge corsé
    2 zestes d’orange
    1 zeste de citron
    ½ gousse de vanille
    1 bâton de cannelle
    1 badiane.

    Pour le sabayon :
    4 jaunes d’œufs
    30 g de sucre
    4 c. à s. d’eau
    15 cl de crème liquide entière

Preparation

  • La veille, faites chauffer le vin avec les zestes, la vanille, la cannelle et la badiane. Mettez les pruneaux à macérer jusqu'au lendemain.

    Faites chauffer l'eau et le sucre dans une petite casserole jusqu'à l'obtention d'un sirop épais. Dans une jatte, versez les jaunes d'œufs, puis le sirop de sucre par-dessus en fouettant énergiquement au batteur électrique pour obtenir un sabayon. Laissez refroidir.

    Fouettez la crème liquide en chantilly et ajoutez-la délicatement au sabayon.

    Préchauffez le gril du four. Répartissez les pruneaux égouttés dans des assiettes creuses qui peuvent passer au four. Arrosez les pruneaux de sabayon avec une cuillère. Faites gratiner rapidement sur le gril du four. Servez chaud. Cuisson : quelques minutes sous le gril du four.
Print Recipe
Gratin de pruneaux

Ajouter un commentaire

* Information obligatoire
1000
La glace est-elle chaude ou froide?

Commentaires (0)

Pas encore de commentaires. Soyez le premier !

Automne food carousel

Winter   | Spring   | Ete